Publications des agents du Cirad

Cirad

Le chocolat est-il bon pour la santé ?

Barel M.. 2010. In : Dinh-Audouin Minh-Thu (ed.), Jacquesy Rose Agnès (ed.), Olivier Danièle (ed.), Rigny Paul (ed.). La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme. Les Ulis : EDP Sciences, p. 123-134. (L'actualité chimique livres).

Mots-clés : cacao en poudre; chocolat

Thématique : Composition des produits alimentaires; Nutrition humaine : considérations générales

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