Le Sénégal, terre de laits : du lait local au lait en poudre. La réinvention d'une culture laitière urbaine
Dia D., Duteurtre G., Dieye P.N.. 2011. In : Bieulac-Scott Maggy (ed.). Cultures des laits du monde : actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum d'Histoire Naturelle. Paris : OCHA, p. 251-263. (Les Cahiers de l'Ocha, 15). Colloque international Cultures des laits du monde, 2010-05-06/2010-05-07, Paris (France).
Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Duteurtre Guillaume — Es / UMR SELMET