Publications des agents du Cirad

Cirad

Creating and controlling symbolic value : The case of South African wine

Ponte S., Daviron B.. 2011. In : Bandelj Nina (ed.), Wherry Frederick F. (ed.). The cultural wealth of nations. Stanford : Stanford University Press, p. 197-221.

Mots-clés : qualité; analyse de système; valeur culturelle; environnement socioculturel; système de valeurs; Étude de cas; vin; afrique du sud; filière agro-alimentaire

Thématique : Sociologie rurale et sécurité sociale; Autres thèmes; Sciences des aliments et technologie alimentaire

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