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Innovations pour maîtriser les dangers microbiologiques dans la production et la transformation des aliments en région tropicale

Sarter S.. 2011. Saint-Denis : Université de la Réunion, 133 p.. Habilitation à diriger des recherches -- Microbiologie alimentaire.

Mots-clés : produit alimentaire; microbiologie; contamination biologique; aquaculture; antibiotique; peau; volaille; pays en développement; hygiène des aliments; huile essentielle; extrait d'origine végétale; antimicrobien; madagascar; réunion; france; sécurité des aliments

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