Publications des agents du Cirad

Cirad

Innovations pour maîtriser les dangers microbiologiques dans la production et la transformation des aliments en région tropicale

Sarter S.. 2011. Saint-Denis : Université de la Réunion, 133 p.. Habilitation à diriger des recherches -- Microbiologie alimentaire.

Mots-clés : antimicrobien; extrait d'origine végétale; huile essentielle; hygiène des aliments; pays en développement; volaille; peau; antibiotique; aquaculture; contamination biologique; microbiologie; produit alimentaire; france; réunion; madagascar; sécurité des aliments

Thématique : Contamination et toxicologie alimentaires; Production de l'aquaculture; Traitement et conservation des produits alimentaires

Documents associés

HDR

Agents Cirad, auteurs de cette publication :