D1. Synthèse sur les critères de qualité du fonio cuit et les préférences des consommateurs : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest
Fliedel G., Blancher S., Bore Guindo F., Drame D., Dury S.. 2011. Montpellier : CIRAD, 38 p..
Mots-clés : digitaria exilis; produit transformé; comportement du consommateur; qualité; enquête auprès des consommateurs; fonio; mali
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Dury Sandrine — Dgdrs / Dgdrs