Publications des agents du Cirad

Cirad

Calidad, calificación territorial y acción colectiva en los procesos de innovación y activación de los Sistemas Agroalimentarios Localizados de producción quesera

Boucher F., Brun V.. 2011. In : Boucher François (ed.). De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Mexico : Miguel Angel Porrua, p. 399-409.

Mots-clés : innovation; fabrication fromagère

Thématique : Agro-industrie; Composition des produits alimentaires; Commerce, commercialisation et distribution

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