Application de l'HACCP comme outil de maîtrise des contaminants pour certaines filières de la côte Est de Madagascar : Thème 2 - Qualités et typicités des produits de l'Océan Indien
Weil M.. 2011. In : QUALIREG; CIRAD; INRA. Journées scientifiques QualiREG 2011, Saint Gilles les Hauts, La Réunion, 11-13 avril 2011. s.l. : s.n., (14 vues). Journées scientifiques QualiREG 2011, 2011-04-11/2011-04-13, Saint Gilles les Hauts (Réunion).
Mots-clés : haccp; hygiène des aliments; produit alimentaire; clou de girofle; syzygium aromaticum; poivre; piper nigrum; polluant; technologie alimentaire; contamination biologique; madagascar; sécurité des aliments; filière
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Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Weil Mathieu — Persyst / UMR QUALISUD