Les forêts tropicales humides d'altitude du sud-ouest du plateau éthiopien constituent l'habitat naturel et le centre primaire de diversité de Coffea arabica L. Si la déforestation est un phénomène ancien en Éthiopie, elle s'est accentuée récemment sous l'action de nombreux facteurs dont les principaux sont la croissance démographique et la mise en oeuvre de politiques publiques qui entrent en conflit avec les droits d'usage des communautés locales. Après un bref historique et un état des lieux des initiatives de conservation des ressources génétiques des caféiers d'Éthiopie dans des collections ex situ, nous développons plus particulièrement les concepts qui sont mis en oeuvre par des projets de recherche et de développement impliqués dans la conservation in situ des caféiers dans les forêts et les jardins (réserve de biosphère, gestion participative des forêts, certification du café, indications géographiques). Ces projets visent à concilier les objectifs de conservation de la biodiversité, de développement économique et de préservation des cultures et des savoir-faire paysans locaux.