La hausse des prix pétroliers et alimentaires sur les marchés internationaux est intervenue dans un contexte de crise des institutions dédiées à l'agriculture. Alors que les émeutes que la flambée des prix a provoquées dans le monde ne témoignent pas d'un début de pénurie alimentaire mais d'une pauvreté urbaine aggravée, le thème de la crise s'est déplacé vers la question agricole. Le sommet sur la sécurité alimentaire organisé par la FAO a été le théâtre de cette instrumentation de la crise pour justifier une relance de la production agricole. La focalisation sur les disponibilités alimentaires est porteuse de risques de nouvelles tensions foncières et de replis sur les espaces nationaux et ne règle pas pour autant la pauvreté et les inégalités à l'origine des émeutes.