Publications des agents du Cirad

Cirad

Vietnam

Figuié M.. 2012. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, p. 1411-1420. (Quadrige).

Mots-clés : histoire; sociologie; produit nouveau; innovation; consommation alimentaire; préférence alimentaire; technologie alimentaire; riz; produit alimentaire; comportement culturel; comportement alimentaire; alimentation humaine; viet nam; préparation des aliments

Thématique : Economie de la consommation; Nutrition humaine : considérations générales; Traitement et conservation des produits alimentaires; Sociologie rurale et sécurité sociale

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