Publications des agents du Cirad

Cirad

La viande de chasse en Afrique centrale : un produit essentiel

Fargeot C.. 2010. Trans Rural Initiatives (344) : p. 18-19.

Mots-clés : protéine animale; chasse; commercialisation; alimentation humaine; consommation alimentaire; analyse économique; viande de gibier; république centrafricaine; filière

Thématique : Economie de la consommation; Sciences des aliments et technologie alimentaire; Elevage - Considérations générales

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