Producteur laitier en Afrique de l'Ouest : une modernité rêvée par les techniciens à l'épreuve du terrain
Corniaux C., Alary V., Gautier D., Duteurtre G.. 2012. Autrepart (62) : p. 17-36.
À l'instar des modèles de développement agricole en Occident, existe-t-il en Afrique de l'Ouest des producteurs laitiers " modernes " capables, selon la réthorique modernisante, d'affronter la concurrence du lait en poudre importé ?
Mots-clés : production laitière; exploitation agricole; classification; enquête sur les exploitations agricoles; industrie laitière; petite exploitation agricole; afrique occidentale; mali; sénégal; mauritanie; sahel; filière
Documents associés
Article (b-revue à comité de lecture)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Alary Véronique — Es / UMR SELMET
- Corniaux Christian — Es / UMR SELMET
- Duteurtre Guillaume — Es / UMR SELMET
- Gautier Denis — Dg / Dg