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Producteur laitier en Afrique de l'Ouest : une modernité rêvée par les techniciens à l'épreuve du terrain

Corniaux C., Alary V., Gautier D., Duteurtre G.. 2012. Autrepart (62) : p. 17-36.

À l'instar des modèles de développement agricole en Occident, existe-t-il en Afrique de l'Ouest des producteurs laitiers " modernes " capables, selon la réthorique modernisante, d'affronter la concurrence du lait en poudre importé ?

Mots-clés : petite exploitation agricole; industrie laitière; enquête sur exploitations agricoles; classification; exploitation agricole; production laitière; sahel; mauritanie; sénégal; mali; afrique occidentale; filière

Thématique : Elevage - Considérations générales; Structure agraire; Agro-industrie; Commerce international

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