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Evaluation de la qualité de quelques variétés de riz de Madagascar

Rahanitrarivony V., Ralison C., Pons B., Mestres C.. 2012. Bulletin de l'Académie Nationale des Arts, des Lettres et des Sciences, 91 (1) : p. 133-137.

Mots-clés : variété; texture; propriété technologique; propriété physicochimique; qualité; riz irrigué; riz pluvial; madagascar

Thématique : Composition des produits alimentaires; Traitement et conservation des produits alimentaires; Génétique et amélioration des plantes

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