Publications des agents du Cirad

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Les contaminants et résidus

Montet D., Larroque M.. 2013. In : Traité pratique de droit alimentaire. Paris : Lavoisier Tec et Doc, p. 771-789. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires).

Mots-clés : toxicité; réglementation; mycotoxine; antibiotique; pesticide; Élément métallique; corps étrangers; résidu; contamination chimique; contamination biologique; qualité; produit alimentaire; pays de l'union européenne; sécurité des aliments

Thématique : Contamination et toxicologie alimentaires; Commerce, commercialisation et distribution

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