Les drupes et les baies sont des fruits charnus. Le péricarpe se compose successivement de l'épicarpe, du mésocarpe et de l'endocarpe. Une baie est un fruit charnu contenant une ou plusieurs graines, mais dont le péricarpe, à la différence de celui de la drupe, ne comporte pas d'endocarpe sclérifié en noyau. En général, leurs graines sont appelées pépins pour une baie et amandes pour une drupe. Il semble donc facile de distinguer de prime abord une drupe (à noyau) d'une baie (à pépins et sans noyau). Le fruit de l'arganier est très particulier : ce ne serait pas une drupe. L'hypothèse émise est qu'à l'intérieur de la pulpe charnue, on trouve un " noyau " très dur avec en général 2 à 3, parfois 4 (voire 5) cavités contenant des " amandes ". Les graines, qui se soudent entre elles, possèdent un tégument qui s'indure très fortement et de façon totalement inhabituelle, simulant un " noyau ". Le bricolage évolutif de la nature est capable d'exploiter des matériaux différents pour parvenir au même résultat fonctionnel. C'est de la convergence. C'est pour en apporter la preuve indiscutable que les auteurs ont fait réaliser des prélèvements de boutons floraux, de fleurs épanouies et ensuite de jeunes fruits fécondés de diamètres croissants, ainsi que des fruits mûrs, sur le même arganier pendant 7 semaines consécutives. Ce mémoire permettrait d'essayer de mettre en évidence l'homologie réelle de ce " noyau " par l'étude de son ontogénèse lors de sa croissance, à l'aide de coupes anatomiques avec un microtome moderne. Ces boutons floraux et jeunes fruits attendent à l'INRA-Agadir un étudiant qui serait encadré par un professeur spécialiste de l'arganier.