Les systèmes de collecte du lait en Afrique de l'Ouest : échec ou espoir ?
Broutin C., Dia D., Duteurtre G., Blein R.. 2009. Grain de Sel (46-47) : p. 18-19.
Après l'échec de l'industrialisation laitière en Afrique de l'Ouest, de nombreuses mini laiteries se sont développées avec plus ou moins de réussite et ont permis une meilleure valorisation de la production locale. Mais celles ci ont besoin d'améliorer leurs dispositifs de collecte et de distribution pour être plus performantes.
Mots-clés : collecte du lait; analyse de système; petite entreprise; industrie laitière; production laitière; petite exploitation agricole; ferme laitière; sénégal; afrique occidentale; mini usine; laiterie
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