Publications des agents du Cirad

Cirad

Evaluation of deep eutectic solvent-water binary mixtures for lipase-catalyzed lipophilization of phenolic acids

Durand E., Lecomte J., Baréa B., Dubreucq E., Lortie R., Villeneuve P.. 2013. Green Chemistry, 15 (8) : p. 2275-2282.

Mots-clés : lipase; acide phénolique; biocatalyseur; estérase; solvant

Thématique : Traitement et conservation des produits alimentaires; Autres thèmes

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