Rejected bananas. From the use of rejected bananas to the delivery of innovative and added-value products to the market
Gibert O., Bouniol A., Bakry F.. 2014. BakingEurope : p. 12-14.
Mots-clés : banane; sous-produit; utilisation; produit nouveau; innovation
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Article (c-notoriété en attente de mise à jour)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Bouniol Alexandre — Persyst / UMR QUALISUD
- Gibert Olivier — Bios / UMR AGAP