Publications des agents du Cirad

Cirad

Rejected bananas. From the use of rejected bananas to the delivery of innovative and added-value products to the market

Gibert O., Bouniol A., Bakry F.. 2014. BakingEurope : p. 12-14.

Mots-clés : innovation; produit nouveau; utilisation; sous-produit; banane

Thématique : Traitement et conservation des produits alimentaires; Traitement des déchets agricoles

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