Publications des agents du Cirad

Cirad

Typology of shubat

Konuspayeva G., Faye B., Narmuratova M., Meldebekova A.. 2014. Veterinariâ (2-3(36-37)) : p. 40-43.

Mots-clés : technologie traditionnelle; composition globale; classification; propriété physicochimique; lait de chamelle; lait fermenté; produit fermenté; kazakhstan

Thématique : Composition des produits alimentaires; Traitement et conservation des produits alimentaires

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Article de revue