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Sociologie des grandes cultures : au coeur du modèle industriel agricole

Bernard de Raymond A., Goulet F.. 2014. Versailles : Ed. Quae, 227 p.. (Nature et société).

Les grandes cultures ont longtemps constitué un laboratoire pour l'élaboration d'un modèle industriel en agriculture. Dans une perspective sociologique, cet ouvrage étudie les transformations contemporaines des grandes cultures, et montre en quoi elles constituent encore, dans un contexte de globalisation des marchés agricoles, un foyer d'innovations hétérogènes, aussi bien productives, que marchandes ou politiques, mais aussi la cible privilégiée de la critique de l'agriculture productiviste. Les grandes cultures, comme pratique et comme objet politique, constituent ainsi un ressort essentiel des mutations actuelles de l'agriculture. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : agriculture; sociologie; agriculteur; développement agricole; innovation; système d'exploitation agricole; pratique culturale; plante de culture; plante céréalière; Étude de cas; marché; secteur agroindustriel; recherche agronomique; europe; amériques; france

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