Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product
Ratsimba A.I., Ricci J., Rakoto D., Arnaud E., Goli T., Rivier M., Jeannoda V., Pallet D.. 2014. In : Eco. 1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research) 'Valorisation des aliments traditionnels africains : innovations, qualité et accès au marché', 11-12 novembre 2014, Dakar, Sénégal. s.l. : s.n., 1 p.. Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, 2014-11-11/2014-11-12, Dakar (Sénégal).
Documents associés
Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Arnaud Elodie — Persyst / UMR QUALISUD
- Goli Thierry — Persyst / UMR QUALISUD
- Pallet Dominique — Persyst / UMR QUALISUD
- Ricci Julien — Persyst / UMR QUALISUD
- Rivier Michel — Persyst / UMR QUALISUD