En épidémiologie végétale, l'idée de développer des stratégies de gestion des variétés résistantes à l'échelle des paysages est de plus en plus explorée. Après une revue de la littérature, nous montrons, sur la base d'une analyse de jeux de données acquis à l'échelle de la France, que la résistance des variétés cultivées, telle qu'elle est observée au champ, est influencée par la composition variétale du paysage dans son ensemble. De plus, nous montrons que la prise en compte des aspects quantitatifs de la relation hôte - parasite est indispensable pour expliquer l'évolution de la population pathogène à cette échelle. Pour aller plus loin dans cette exploration, nous avons construit un ensemble de modèles et exploré l'effet des caractéristiques du paysage sur la dynamique de la population pathogène. Nous avons montré que la fragmentation du paysage peut conduire à une réduction globale des épidémies mais aussi, sous certaines conditions, à une augmentation de la sévérité de maladie sur des variétés à résistance quantitative. Enfin, la structure du paysage a un effet fort sur l'évolution de la population parasite vers des formes spécialistes ou généralistes.