Publications des agents du Cirad

Cirad

Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries

Corniaux C. (ed.), Duteurtre G. (ed.), Broutin C. (ed.). 2014. Paris : Karthala, 248 p.. (Hommes et sociétés).

Le présent ouvrage présente un diagnostic des minilaiteries dans quatre pays de la zone : le Burkina Faso, le Mali, le Niger et le Sénégal. Il analyse les forces et les faiblesses de ces entreprises qui ont mis au point des procédés de transformation originaux et créé de nouvelles filières commerciales. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : industrie laitière; produit laitier; lait; pastoralisme; système agropastoral; Élevage; donnée de production; marché; commercialisation; collecte du lait; développement agricole; analyse de système; petite entreprise; production laitière; sénégal; burkina faso; niger; mali; afrique occidentale; laiterie; filière

Thématique : Agro-industrie; Commerce, commercialisation et distribution; Traitement et conservation des produits alimentaires; Elevage - Considérations générales

Ouvrage

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