Publications des agents du Cirad

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Introduction générale : pourquoi s'intéresser aux minilaiteries ?

Corniaux C., Duteurtre G., Broutin C.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Montpellier : CIRAD, p. 1-3. (Hommes et sociétés).

Mots-clés : production laitière; petite entreprise; développement agricole; histoire; produit laitier; lait pasteurisé; commercialisation; collecte du lait; afrique occidentale; sénégal; mali; niger; burkina faso; filière; laiterie

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