Stratégies d'entrepreneurs et pérennité des minilaiteries
Broutin C., Corniaux C., Duteurtre G.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, p. 37-66. (Hommes et sociétés).
Mots-clés : production laitière; petite entreprise; développement agricole; organisation non gouvernementale; agence de développement; rôle des femmes; marché; collecte du lait; hygiène du lait; technologie alimentaire; lait; afrique occidentale; mali; sénégal; niger; burkina faso; laiterie
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Chapitre d'ouvrage
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Broutin Cécile — Dgdrd / Dgdrd - direction régionale Ile de France
- Corniaux Christian — Es / UMR SELMET
- Duteurtre Guillaume — Es / UMR SELMET