Publications des agents du Cirad

Cirad

Stratégies d'entrepreneurs et pérennité des minilaiteries

Broutin C., Corniaux C., Duteurtre G.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, p. 37-66. (Hommes et sociétés).

Mots-clés : lait; technologie alimentaire; hygiène du lait; collecte du lait; marché; rôle des femmes; agence de développement; organisation non gouvernementale; développement agricole; petite entreprise; production laitière; burkina faso; niger; sénégal; mali; afrique occidentale; laiterie

Thématique : Agro-industrie; Economie et politique du développement; Elevage - Considérations générales; Traitement et conservation des produits alimentaires

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