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Les minilaiteries, "modèle" d'avenir pour les filières laitières en Afrique ?

Duteurtre G.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, p. 67-91. (Hommes et sociétés).

Mots-clés : industrialisation; innovation; développement agricole; analyse de système; exploitation agricole familiale; modèle; petite entreprise; production laitière; république centrafricaine; rwanda; burundi; kenya; mali; niger; sénégal; afrique; burkina faso; afrique occidentale; filière; laiterie

Thématique : Agro-industrie; Economie familiale et artisanale; Elevage - Considérations générales; Traitement et conservation des produits alimentaires

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