Publications des agents du Cirad

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Laiterie de Kasséla (Mali)

Diabaté M., Corniaux C.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, p. 125-128. (Hommes et sociétés).

Mots-clés : Étude de cas; commercialisation; lait pasteurisé; yaourt; lait fermenté; collecte du lait; production laitière; petite entreprise; mali; laiterie

Thématique : Agro-industrie; Commerce, commercialisation et distribution; Elevage - Considérations générales; Traitement et conservation des produits alimentaires

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