Publications des agents du Cirad

Cirad

Laiterie de Kasséla (Mali)

Diabaté M., Corniaux C.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, p. 125-128. (Hommes et sociétés).

Mots-clés : petite entreprise; production laitière; collecte du lait; lait fermenté; yaourt; lait pasteurisé; commercialisation; Étude de cas; mali; laiterie

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