Publications des agents du Cirad

Cirad

Bilaame Peul Debbo (Sénégal)

Broutin C.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, p. 179-180. (Hommes et sociétés).

Mots-clés : lait fermenté; yaourt; lait pasteurisé; commercialisation; collecte du lait; production laitière; Étude de cas; petite entreprise; sénégal; laiterie

Thématique : Agro-industrie; Commerce, commercialisation et distribution; Elevage - Considérations générales; Traitement et conservation des produits alimentaires

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