Publications des agents du Cirad

Cirad

Le Fermier (Sénégal)

Broutin C.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, p. 181-183. (Hommes et sociétés).

Mots-clés : petite entreprise; étude de cas; production laitière; marketing; collecte du lait; beurre; fromage; lait fermenté; yaourt; sénégal; laiterie

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