Publications des agents du Cirad

Cirad

La Laiterie du Berger (Sénégal)

Corniaux C., Bastard G.. 2014. In : Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Paris : Karthala, p. 207-209. (Hommes et sociétés).

Mots-clés : crème; yaourt; lait pasteurisé; commercialisation; collecte du lait; Étude de cas; production laitière; développement agricole; sénégal; filière; laiterie

Thématique : Agro-industrie; Commerce, commercialisation et distribution; Elevage - Considérations générales; Traitement et conservation des produits alimentaires

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