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Les enjeux de l'alimentation des villes

Bricas N.. 2017. Cahiers de l'Institut d'Aménagement et d'Urbanisme de la Région d'Ile-de-France (173) : p. 6-9.

Plus de la moitié de la population de la planète vit aujourd'hui en ville. D'après les Nations Unies, les citadins représenteront 63 % de la population mondiale dans vingt-cinq ans. Le monde pourra-t-il se nourrir comme aujourd'hui si le modèle alimentaire urbain contemporain se généralise? Probablement pas. Pour autant, c'est sans doute en ville que s'invente une partie des solutions de demain. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : développement durable; sécurité alimentaire; zone urbaine; alimentation

Thématique : Nutrition humaine : considérations générales; Economie et politique du développement

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