Publications des agents du Cirad

Cirad

Innovative measures for ensuring food safety in the food value chain

Bonne R., Montet D., Zakhia-Rozis N.. 2016. In : Latiful Bari (ed.), Dike Ukuku (ed.). Foodborne pathogens and food safety. Boca Raton : CRC Press, p. 256-269. (Food Biology Series).

Mots-clés : biosécurité; produit alimentaire; qualité; technique analytique; haccp; mesure; innovation; hygiène des aliments; codex alimentarius; contrôle de qualité; mycotoxine; sécurité des aliments; filière agro-alimentaire

Thématique : Contamination et toxicologie alimentaires; Méthodes de relevé

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