Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation
Napoléone M. (ed.), Corniaux C. (ed.), Leclerc B. (ed.). 2015. Avignon : Cardère éd., 313 p..
Mots-clés : production laitière; industrie laitière; élevage; système d'élevage; analyse de système; développement agricole; développement régional; développement économique; analyse économique; exploitation agricole familiale; petite entreprise; entreprise multinationale; lait; lait déshydraté; produit laitier; données de production; enquête; histoire; marché; collecte du lait; marketing; technologie alimentaire; filière agro-alimentaire; développement territorial
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Corniaux Christian — Es / UMR SELMET