La présentation rappelle en premier lieu la définition du terme 'innovation'. Ensuite, on montre que l'utilisation novatrice de résultats de caractérisation - en provenance de techniques de mesure récentes ou anciennes - peut constituer une innovation ; elle peut également conduire à des innovations et/ou servir à l'évaluation de pratiques anciennes ou nouvelles, innovantes ou non, à tous les niveaux de la production et de la transformation. (Texte intégral)