Publications des agents du Cirad

Cirad

Membrane technology for production of nutraceutical

Belleville M.P., Vaillant F.. 2016. In : Shi John (ed.). Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies, Second Edition. Boca Raton : CRC Press, p. 217-234.

Mots-clés : membrane de filtration; filtration à membranes; lipide; peptide; caroténoïde; tocophérol; composé phénolique; terpénoïde; extraction; microfiltration; ultrafiltration; nanotechnologie; osmose inverse; Électrodialyse; Évaporation (en industrie); technologie alimentaire; sous-produit; produit alimentaire

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