Publications des agents du Cirad

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Membrane technology for production of nutraceutical

Belleville M.P., Vaillant F.. 2016. In : Shi John (ed.). Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies, Second Edition. Boca Raton : CRC Press, p. 217-234.

Mots-clés : produit alimentaire; sous-produit; technologie alimentaire; Évaporation (en industrie); Électrodialyse; osmose inverse; nanotechnologie; ultrafiltration; microfiltration; extraction; terpénoïde; composé phénolique; tocophérol; caroténoïde; peptide; lipide; filtration à membranes; membrane de filtration

Thématique : Autres thèmes; Traitement et conservation des produits alimentaires

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