Membrane technology for production of nutraceutical
Belleville M.P., Vaillant F.. 2016. In : Shi John (ed.). Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies, Second Edition. Boca Raton : CRC Press, p. 217-234.
Mots-clés : membrane de filtration; filtration à membranes; lipide; peptide; caroténoïde; tocophérol; composé phénolique; terpénoïde; extraction; microfiltration; ultrafiltration; nanotechnologie; osmose inverse; électrodialyse; évaporation (en industrie); technologie alimentaire; sous-produit; produit alimentaire
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Vaillant Fabrice — Persyst / UMR QUALISUD