Le lait local au Sénégal : intensifier pour développer ? Dynamiques socio-techniques et anthropologie des pratiques
Magnani S.D.. 2016. Paris : EHESS, 392 p.. Thèse de doctorat -- Anthropologie sociale et éthnologie.
Mots-clés : production laitière; intensification; anthropologie sociale; pastoralisme; zone semi-aride; lait; lait déshydraté; bovin laitier; enquête sur les exploitations agricoles; développement agricole; développement durable; politique de développement; système d'élevage; analyse de système; environnement socioculturel; environnement socioéconomique; impact sur l'environnement; analyse économique; développement régional; aménagement du territoire; sénégal; multifonctionnalité; développement territorial
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