Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires
Bricas N., Barles S., Billen G., Routhier J.L.. 2017. In : Brand Caroline (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Daviron Benoit (ed.), Debru Julie (ed.), Michel Laura (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.). Construire des politiques alimentaires urbaines. Concepts et démarches. Versailles : Ed. Quae, p. 19-41. (Update sciences et technologies).
Mots-clés : alimentation humaine; analyse de système; durabilité; politique alimentaire; urbanisation; nutrition humaine; politique agricole; agriculture durable; circuit de commercialisation; organisation; système agroalimentaire; inégalité; développement local
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- Bricas Nicolas — Es / UMR MOISA