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Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires

Bricas N., Barles S., Billen G., Routhier J.L.. 2017. In : Brand Caroline (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Daviron Benoit (ed.), Debru Julie (ed.), Michel Laura (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.). Construire des politiques alimentaires urbaines. Concepts et démarches. Versailles : Ed. Quae, p. 19-41. (Update sciences et technologies, 158).

Mots-clés : urbanisation; analyse de système; politique alimentaire; nutrition humaine; système agroalimentaire

Thématique : Economie et politique du développement; Nutrition humaine : considérations générales; Géographie

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