Publications des agents du Cirad

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La bouffe industrielle à la casserole. Les effets de la critique de l'alimentation industrielle par la nutrition et les diététiques alternatives (1965-1985)

Lepiller O.. 2013. In : Depecker Thomas (ed.), Lhuissier Anne (ed.), Maurice Aurélie (ed.). La juste mesure. Une sociologie historique des normes alimentaires. Rennes : Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais, p. 115-144. (Tables des hommes).

Thématique : Nutrition humaine : considérations générales; Sciences des aliments et technologie alimentaire; Sociologie rurale et sécurité sociale

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