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Naturalité et naturalisation des aliments : perspectives sociohistoriques

Lepiller O.. 2014. Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, 100 (1) : p. 57-64.

Mots-clés : environnement socioculturel; diététique; marché; industrie alimentaire; histoire; sociologie; consommation alimentaire; comportement alimentaire; système de valeurs; analyse de système; produit alimentaire; produit biologique; alimentation humaine; france; système agroalimentaire

Thématique : Nutrition humaine : considérations générales; Economie de la consommation; Commerce, commercialisation et distribution; Sociologie rurale et sécurité sociale

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