Les aliments d'origine animale en France : une consommation et ses modérations
Lepiller O.. 2016. In : Stengel Kilien (ed.), Boutaud Jean-Jacques (ed.). Cuisine du futur et alimentation de demain. Paris : L'Harmattan, p. 17-41. (Questions alimentaires et gastronomiques).
Mots-clés : france
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- Lepiller Olivier — Es / UMR MOISA