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Les aliments d'origine animale en France : une consommation et ses modérations

Lepiller O.. 2016. In : Stengel Kilien (ed.), Boutaud Jean-Jacques (ed.). Cuisine du futur et alimentation de demain. Paris : L'Harmattan, p. 17-42. (Questions alimentaires et gastronomiques).

Mots-clés : france

Thématique : Nutrition humaine : considérations générales; Economie de la consommation; Sciences des aliments et technologie alimentaire

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