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Método para la obtención de un extracto rico en taninos del ácido elágico a partir de frutos que contienen estos compuestos, y extracto obtenido usando dicho método

Acosta Montoya O.G., Vaillant F., Dornier M., Perez Carvajal A.M.. 2011. San José : Registro de la Propiedad Industrial, 40 p.. numero_brevet: CR164; numero_brevet: US10278949 B2; numero_brevet: US2014/0343135 A1; numero_depot_brevet: 14/117,282; numero_depot_brevet: CR20110251; numero_depot_inter_brevet: PCT/CR2012/000001; numero_inter_brevet: WO2012/152232 A1. , ().

La presente invenciôn se relaciona con el campo de la biotecnologia y con los procesos que emplean tecnologias membranarias, y en particular se refiere a un método para la obtenciôn de un extracto enriquecido en taninos del acido elagico a partir del fruto de la mora {Rubus spp.) y de otros frutos que contienen estos compuestos, asi coma al extracto obtenido usando clicha método. El método se basa fundamentalmente en tecnologias baromembranarias que permiten la separaciôn mecanica y el fraccionamiento efectivo entre los compuestos polifenôlicos, segûn las interacciones entre sus propiedad fisico-quimicas, el material de la membrana y su masa molar, permitiendo enriquecer una fracciôn de dicho extracto natural con taninos del acido elagico y modular su contenido de antocianinas y otros compuestos coma azucares y acidos.

Mots-clés : fruit; rubus; tannin; extrait de fruit; extraction; brevet; membrane; biotechnologie végétale; technologie après récolte; costa rica

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