On introduit, par charges successives, dans la zone d'alimentation (15) d'un fermenteur (2), le substrat cellulosique à l'état comprimé ; on introduit en continu dans la zone (15) une quantité du substrat propre à la fermentation anaérobie. La masse en travail progresse en direction de la zone d'extraction (17) du fermenteur d'où l'on extrait les deux substrats dégradés. On recueille en continu les biogaz formés, en partie haute de la zone de fermentation (16). L'originalité du procédé est de faire subir à chacune des charges du substrat cellulosique, alors qu'elle pénètre dans la zone (16), une compression supplémentaire qui conduit à une augmentation de sa densité, ce qui a pour conséquence d'élever le potentiel de fixation des bactéries. On peut recycler le substrat propre à la fermentation sans moyen de pompage ; la compression d'une charge de substrat cellulosique provoque en effet une montée du niveau du substrat propre à la fermentation dans la zone (17) en même temps qu'une baisse de ce niveau dans la zone (15).