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La qualité sanitaire des aliments en Europe et dans les pays en voie de développement : une analyse comparative

Montet D.. 2017. In : Rastoin Jean-Louis (ed.), Ferault Christian (ed.). La sécurité alimentaire mondiale. Etat des lieux et prospectives. Paris : L'Harmattan, p. 53-74.

Mots-clés : matériel de conditionnement; additif alimentaire; contamination chimique; contamination biologique; pays en développement; contrôle de qualité; qualité des produits; biosécurité; eau potable; produit alimentaire; europe; sécurité des aliments

Thématique : Contamination et toxicologie alimentaires; Traitement et conservation des produits alimentaires

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