L'apparition de la notion de développement durable a conduit à un passage des évaluations orientées selon un seul critère vers des évaluations plus intégrées couvrant différentes dimensions de la performance des élevages : l'économie, le social, le sanitaire, le bien être, l'environnement. De nombreuses questions méthodologiques sont posées par la confrontation de ces différentes dimensions avec leurs échelles de mesure propres. Comment accompagner l'évolution des systèmes d'élevage avec une évaluation multicritère ? Comment bien définir les finalités de l'évaluation ? Comment gérer la multiplicité des informations ? Comment interpréter un ensemble d'indicateurs conjointement lorsqu'ils prennent des valeurs opposées ? Quels outils mobiliser ? Faut-il utiliser ou créer ses propres outils d'évaluation ? L'élevage avec ses enjeux multiples qui s'étagent entre les niveaux des ateliers, des filières et des territoires est particulièrement concerné par ces questions. La participation des acteurs dans la démarche d'évaluation est aussi une question à trancher, sont-ils co-concepteurs de la méthode, validateurs, enquêtés ou seulement destinataires des résultats ? Ces différents éléments conduiront à définir les meilleures méthodes de traitement mathématique des données. Ce traitement des données est intimement lié au mode de représentation des résultats et de leur utilisation. Cet article aborde les différents usages des évaluations multicritères appliquées aux systèmes d'élevage et les points méthodologiques clefs à respecter.