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History of food traceability

Montet D., Dey G.. 2018. In : Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Food traceability and authenticity: analytical techniques. Boca Raton : CRC press, p. 1-30. (Food Biology Series).

Mots-clés : Étude de cas; gestion du risque; qualité des aliments; contrôle de qualité; histoire; traçabilité alimentaire; produit alimentaire; pays de l'union européenne; belgique; france; monde

Thématique : Contamination et toxicologie alimentaires; Sciences des aliments et technologie alimentaire; Composition des produits alimentaires; Législation; Commerce international

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