Publications des agents du Cirad

Cirad

History of food traceability

Montet D., Dey G.. 2018. In : Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Food traceability and authenticity: analytical techniques. Boca Raton : CRC press, p. 1-30. (Food Biology Series).

Mots-clés : produit alimentaire; traçabilité alimentaire; histoire; contrôle de qualité; qualité des aliments; gestion du risque; Étude de cas; france; belgique; pays de l'union européenne

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