Publications des agents du Cirad

Cirad

Geographical origin traceability of foodstuffs using a molecular technique PCR-DGGE

Montet D., Kouakou A.C., Hamdouche Y., Teyssier C., Rychlik T., Tatsadjieu N.L., Froeder Arcuri E.. 2018. In : Didier Montet (ed.), Ramesh C Ray (ed.). Food traceability and authenticity: analytical techniques. Boca Raton : CRC Press, p. 137-154. (Food Biology Series).

Mots-clés : produit alimentaire; biosécurité; traçabilité alimentaire; provenance; technique analytique; pcr; Électrophorèse sur gel; organisme indicateur; flore microbienne; Étude de cas; poisson (aliment); aliment fermenté; fruits; vitellaria paradoxa; fève de café; fromage; côte d'ivoire; brésil; mali

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