Publications des agents du Cirad

Cirad

The industrialisation of food creates unease. Consumer criticism, supplier reaction, and creating alternatives

Over the past two centuries, major changes in industry have shaken up the food sector, consumer habits and our entire relationship with food.

Mots-clés : politique économique; technologie alimentaire; alimentation humaine; sociologie économique; consommation; Économie domestique; industrialisation; secteur agroindustriel

Thématique : Économie de la consommation; Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales; Agro-industrie

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