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Quelques éléments marquants de la 107ème réunion annuelle de l'AOCS (Salt Lake City, 1-4 mai 2016)

Bogaert L., Deyrieux C., Subileau M., Durand E., Fine F.. 2016. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 23 (6) : 3 p..

La 107ème réunion annuelle de l'AOCS s'est tenue à Salt Lake City (USA) du 1 au 4 mai 2016. Comme à son habitude, ce congrès a balayé l'ensemble des domaines de la recherche concernant de près ou de loin les lipides avec pas moins de 11 sessions techniques en parallèle. À noter la mise en place pour la première fois d'une véritable session " Protein and Co-products " soulignant la montée en puissance des recherches sur les protéines. L'objectif de cet article n'est pas de faire un compte-rendu exhaustif mais plutôt de présenter les avancées remarquables dans les différentes sessions.

Thématique : Agro-industrie; Traitement et conservation des produits alimentaires; Traitement des produits agricoles non alimentaires

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