Harmful compounds in coffee
Durand N., Fontana A.. 2017. In : Lashermes Philippe (ed). Achieving sustainable cultivation of coffee: Breeding and quality traits. Cambridge : Burleigh Dodds Science Publishing, p. 311-322. (Burleigh Dodds Series in Agricultural Science, 39).
Mots-clés : fève de café; polluant; résidu de pesticide; ochratoxine; hydrocarbure aromatique polycyclique; acrylamide; qualité des aliments; composition chimique
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- Durand Noel — Persyst / UMR QUALISUD