Cet article analyse les trajectoires des politiques alimentaires au Nicaragua et l'application de deux instruments emblématiques de la politique actuelle. Les résultats, fondés sur une revue de littérature et des données de 2016, montrent que les politiques ont historiquement soutenu l'agro exportation au détriment de la production d'aliments. En 2007, le revirement de la stratégie, faisant suite à l'élection d'un nouveau gouvernement, priorise la réduction de la pauvreté et la faim, et donne les orientations et les moyens à une politique rurale et des programmes sociaux et productifs ciblant les plus démunis, l'éducation, la santé, la sécurité alimentaire et l'agriculture familiale. L'analyse de l'application de deux programmes phares de la politique montre des résultats positifs, malgré l'émergence de nouveaux enjeux.